Przepis i sposób przygotowania na: Zupa ogórkowa
Kroki postępowania
1
Do garnka wlać 1,5 l wody, dodać kostki bulionowe, obrane i pokrojone warzywa, listek laurowy, ziele angielskie i czosnek niedźwiedzi. Warzywa pokroić jak nam się podoba, ja z reguły marchewkę kroję na półplasterki, seler w cieniutkie i krótkie słupki a ziemniaki w niedużą kostkę. Całość doprowadzić do wrzenia na dość dużym ogniu, zmniejszyć ogień i gotować ok. 25 minut.
2
W tym czasie zetrzeć ogórki razem ze skórką na dużych oczkach tarki. Rozgrzać delikatnie masło na patelni lub w rondelku, wrzucić ogórki i dusić na niedużym ogniu przez ok. 5 minut, mieszając dosyć często. Ogórki mają delikatnie odparować jedynie, choć wcale nie zupełnie. Zmiękną w tym czasie i nabiorą delikatności.
3
Gdy minie czas gotowania - chodzi o to, aby warzywa były miękkie - wrzucić do zupy ogórki i wlać wodę z ogórków. Zagotować.
4
Mąkę wymieszać dokładnie ze śmietaną, zahartować 1-2 chochelkami zupy i dokładnie wymieszać.
5
Wlać do całej reszty. Gotować 1 minutę, doprawić w razie potrzeby...
6
...i podawać.
