Sos z papryki pieczonej i oliwy

Paprykę włożyć na blaszce do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec 45 minut, aż skórka zacznie czernieć.
Wyjąć ostrożnie upieczoną paprykę i włożyć do szczelnego woreczka foliowego (może być rękaw do pieczenia mięsa) - pozostawić do ostygnięcia.
Z ostudzonej papryki zdjąć skórkę i oczyścić miąższ z pestek.
Paprykę wrzucić do blendera, wlać nieco oliwy, dodać sok i skórkę z cytryny oraz sporo soli, chili i pieprzu.
Zmiksować na sos - dolewjąc tyle oliwy, aby uzyskać ulubioną gęstość.

Podawać do sałat, jajek, twarogu.