Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Szare kluski

2.0
(4)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

ziemniaki 3 kg obrane
sól
mąka ziemniaczana

Przepis i sposób przygotowania na: Szare kluski

Kroki postępowania

1
Ziemniaki obieramy ze skórki, dokładnie płuczemy. 1/4 ziemniaków gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Pozostałe ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Surowe ziemniaki odciskamy z nadmiaru soku przy pomocy tetrowej pieluchy.
Krok 1 - Szare kluski foto
2
Ugotowane ziemniaki odcedzamy,gorące przeciskamy przez praskę, dodajemy do surowych.
Krok 2 - Szare kluski foto
3
Wodę z ich gotowania mieszamy z sokiem odciśniętych z surowych ziemniaków (mąkę, która osadzi się na dnie garnka, dodajemy do warzyw) i zagotowujemy.
Krok 3 - Szare kluski foto
4
Wyrabiamy gęste ciasto- w razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki ziemniaczanej.
Krok 4 - Szare kluski foto
5
Szarą wodę (zmieszaną wodę z gotowania ziemniaków i sok z odciskania surowych) zagotowujemy, solimy. Z masy ziemniaczanej formujemy średniej wielkości kluski. Gotujemy do miękkości na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem.
Krok 5 - Szare kluski foto
6
Kluski doskonale smakują z kaczką z jabłkami i czerwoną kapustą.
Krok 6 - Szare kluski foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

IZABELA29 08.04.2012 12:09
lubie takie
pacpaw 20.03.2012 07:41
w opisie przepisu masz napisane "warzyw" (wiem ze ziemniak to warzywo) ale myślałem ze może chodzi o TE warzywa i tak się zastanawiałem gdzie są tam one w przepisie :o)
BernadettaP 18.03.2012 21:44
Krochmal (a więc mąkę, która zbierze się na dnie garnka z odcedzania surowych ziemniaków) dodajesz do startych surowych ziemniaków zmieszanych z ugotowanymi i przeciśniętymi przez praskę, a wtedy nie trzeba praktycznie dawać kupnej mąki ziemniaczanej :)
pacpaw 18.03.2012 20:14
tego myku z łączeniem wód nie widziałem. Z checią wypróbuję. A o co kaman z tym dodawaniem krochmalu do warzyw bo się zgubiłem w tym miejscu?
Mysiunia 13.03.2012 21:44
pychotki :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak