Barszcz wiśniowy mojej mamy

Ze skrzydełek, warzyw i przypraw przygotować lekki wywar.
Odcedzić.
Wlać sok z buraków, dodać wydrylowane wiśnie, doprawić wyciśniętym czosnkiem - zagotować, zmniejszyć płomień do minimalnego i ogrzewać przez 15 minut, nie dopuszczając do wrzenia.
Do barszczyku dodać drobno starte pieczone buraczki, sok z cytryny i miód. Doprawić solą i pieprzem.
Zdjąć z ognia i odstawić na 15 minut. Ponownie odcedzić.

Czysty barszczyk wiśniowy podawać z ulubioną formą makaronu.
Można też dodać drobno pokrojone lub grubo utarte warzywa z wywaru oraz obrane mięsko ze skrzydełek.