Budyń gruszkowo-migdałowy

Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne, zmiksować na pure.
Płatki migdałowe mielimy, zostawiając 1 łyżkę do dekoracji. Do 250 ml mleka dodajemy masło i zmielone migdały, gotujemy.
Do reszty mleka dodajemy żółtka, mąkę ziemniaczaną i cukier. Mleko z żółtkiem dokładnie ubijamy mikserem, następnie dodajemy pure gruszkowe.
Masę gruszkową powoli wlewamy do gorącego mleka cały czas mieszając aż zacznie gęstnieć. Po tym zestawić z ognia i jeszcze chwilę mieszać aby powstała gładka masa.
Studzimy, dekorujemy pozostałymi płatkami migdałów i ewentualnie startą czekoladą.

Smacznego