Kotlety z ziemniaków i szynki

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach. Ja gotuję na parze. Po ugotowaniu ostudzić i obrać. Pokroić w grube plastry. Szynkę kroimy na bardzo cienkie paski lub w ogóle na drobne wiórki. Do miski dajemy 2 jajka i ubijamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy do nich szynkę. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą i mąkę. Plasterki ziemniaków obtocz w jajku i w mące z bułką i smaż na oliwie z oliwek na złocisty kolor. Podawać z surówką lub mixem sałat z sosem z octu balsamicznego.