Przepis i sposób przygotowania na: Spaghetti all'Amatriciana
Kroki postępowania
1
Boczek pokroić w kostkę lub paseczki i podsmażyć na oliwie,dodać papryczkę chili.Wlać wino ,a następnie na wolnym ogniu gotować do odparowania alkoholu.Wyjąć boczek i przetrzymać go w cieple/mój boczek pozostał w sosie i nie był chrupiący/
2
Na patelnię wlać pomidory .Całe pomidory z puszki można zmiksować,lub zastąpić je passatą pomidorową z butelki.
3
Dusić całość do odparowania nadmiaru płynu i do otrzymania gęstego sosu.W międzyczasie ugotować makaron w/g przepisu.
4
Ugotowany, odcedzony makaron przełożyć do sosu,dodać chrupiący boczek,sól,pieprz i całość zamieszać.
5
Można dodać świeże liście bazylii.
6
Makaron podawać z dodatkiem startego sera" Pecorino" /lub parmezan/.Zamiast bazylią można posypać zieloną pietruszką.
