"Francuska" karkówka

Mięso umyć, osuszyć i natrzeć przyprawami. Odstawić w chłodne miejsce na około 2 godz. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 215 C, karkówkę umieścić w naczyniu żaroodpornym i wierzch mięsa posmarować musztardą francuską. Piec około 1,5 godziny (bez przykrycia),aż mięso będzie lekko przyrumienione ( czas pieczenia zależy od wielkości mięsa- im cięższa, tym dłużej trzeba piec). Przed podaniem pokroić na zgrabne kawałki. Podawać na ciepło.