Przepis i sposób przygotowania na: Arancini z nadzieniem mięsno-warzywnym
Kroki postępowania
1
Cebulę, paprykę, marchew, pietruszkę i czosnek kroję w bardzo drobną kosteczkę, wielkości ok. 2mm. Niektóre warzywa można zetrzeć na tarce o dużych otworach. W międzyczasie gotuję ryż w osolonej wodzie razem z curry (która nada mu kolor i smak).
2
Mięso podsmażam na oleju, rozdrabniając łopatką, by było w małych niezbitych kawałkach. Gorący ryż mieszam łyżką aż ostygnie, dzięki czemu stworzy się z niego lepka masa i da się formować w kulki. Dodaję do niego jedno jajko i wyrabiam.
3
Do mięsa dodaję warzywa, przyprawiam solą i pieprzem i duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną (ok. 10minut). Dodaję posiekaną natkę pietruszki oraz koncentrat i dokładnie mieszam.
4
Nabieram palcami trochę ryżu, formuję miseczkę, nakładam łyżeczkę farszu i formuję kulki tak, by nadzienie było dokładnie schowane w środku.
5
Kulki obtaczam w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
6
Smażę w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
7
Usmażone arancini odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
8
Podaję gorące z prostą sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
