Smażony ser manchego

Ser pokroić w 2 cm kostkę. Mąkę doprawić solą i pieprzem. Jajko rozmieszać widelecem, dodać szczyptę soli. Kawałki sera obtaczać w mące, następnie maczać w jajku, a na koniec w bułce tartej, mocno dociskając, aby panierka nie odeszła w trakcie smażenia. Wrzucić do rondla wypełnionego mocno rozgrzanym olejem i smażyć ok. 2 minuty na dużym ogniu. Wyjąć łyżką cedzakową, a następnie wyłożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z pokrojonymi w plasterki pomidorami i ogórkami oraz z czosnkowym dipem.