Przepis i sposób przygotowania na: Rösti z surowych ziemniaków
Kroki postępowania
1
Do tego dania konieczna jest dobra patelnia z nieprzywierającym dnem o średnicy 20 cm z pokrywką.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce przekładając do miski.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce przekładając do miski.
2
Dodać sól i olej i dokładnie wymieszać. Wyrównać powierzchnię i podzielić łyżką na cztery części - niespecjalnie muszą być idealnie równe, ale ułatwi nam to podział w miarę sprawiedliwy.
3
Rozgrzać trochę - 2 łyżki mniej więcej - oleju na patelni na średnim ogniu. Wyłożyć 1/4 ziemniaków i dokładnie rozprowadzić na całej powierzchni spodu, dociskając delikatnie zewnętrzną stroną łyżki. Zmniejszyć ogień, przykryć i smażyć ok. 4-5 minut. W tym czasie ziemniaki powinny się zrumienić.
4
Zsunąć placek na wewnętrzną stronę pokrywki, po czym wrzucić na patelnię stroną nieupieczoną. Podlać łyżką oleju i smażyć znów pod przykryciem kolejne 4-5 minut (w gruncie rzeczy dochodzę do wniosku, że zależy to od gatunku ziemniaka). Zdjąć pokrywkę i chwilkę dosmażyć z obu stron, aby nadać plackowi delikatnej chrupkości.
5
Wyłożyć na talerz i podawać. Można z różnymi sosami (niekoniecznie z mięsem), gulaszami (pycha), solo z surówkami...
Powtórzyć cały proces smażenia z resztą ziemniaków jeszcze trzykrotnie. I podawać od razu - gorące i pachnące.
Powtórzyć cały proces smażenia z resztą ziemniaków jeszcze trzykrotnie. I podawać od razu - gorące i pachnące.
