Chłodnik ostrołęcki

Buraki umyc, osuszyć, upiec w piekarniku, obrać i drobno posiekać. Ogórek obrać i pokroic w kostkę, a dymkę drobno posiekać. Śmietanę połączyć z przegotowaną i wystudzona wodą, dodać ocet, przyprawić sola i pieprzem. Pokrojone warzywa wrzucic do duzego garnka, dodać wode ze smietaną i octem. Wszystko razem dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 2 godz. Jajka ugotować, przestudzić, obrać i pokroić w ósemki. Tuż przed podaniem dodać kostki lodu i przystroić jajkami.