Knedle z bułki tartej

Tartą bułkę zrumienić na jasnozłoty kolor, zalać mlekiem. Gdy bułka wchłonie mleko, dodać stopione masło i żółtka, starannie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, wyłożyć do przygotowanej masy, wsypać mąkę, wymieszać ostrożnie tczepaczką,aby nie rozgnieść piany . Ręce zwilżyć w wodzie, i formować okrągłe knedle, Wkładać je do wrzącej osolonej wody, i gotować pod przykryciem ok 10 min,