Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Barszcz grzybowy

2.0
(0)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

grzyby suszone 5 dag
włoszczyzna 1 pęczek
cebula biała 1 sztuka
sól do smaku
Pieprz biały mielony Prymat do smaku
kluseczki:
masło 2 łyżki
cebula biała 1 sztuka
jaja 2 sztuki
mąka pszenna 3-4 łyżki
sól do smaku
grzyby suszone 5 dag

Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz grzybowy

Ugotować zupę:Grzyby umyć, zalać przegotowaną wodą i odstawić na noc.Włoszczyznę obrać, pokroić i włożyć do grzybów.Całość gotować do miękkości, w wodzie, w której moczyły się grzyby.Na koniec zupę posolić, przyprawić pieprzem.Przecedzić.Grzyby i jarzyny pokroić w zapałkę i ponownie włożyć do zupy.
Przygotować kluseczki:grzyby namoczyć, ugotować.Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i razem z grzybami usmażyć na łyżeczce masła.Resztę masła utrzeć na puszystą masę.Nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku i po łyżce grzybów z cebulką.Przyprawić solą i białym pieprzem.Dodać mąkę, wymieszać.Na koniec do masy dodać pianę z białek i delikatnie połączyć.
Masę nabierać łyżeczką i kłaść na posolony wrzątek formując małe kuleczki.Gotować około 10 minut na średnim ogniu.Gotowe kluseczki odcedzić na sicie.Szybko przelać zimną wodą, osączyć.Przełożyć do ogrzanych talerzy lub bulionówek.Zalać gorącą zupą, udekorować zieleniną (najlepiej gałązką tymianku, który podkreśla smak grzybów ).

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

olkaaa 09.03.2012 08:07
super

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak