PTYSIA

Wodę z cukrem zagotowujemy na wrzącą wsypujemy mąkę z proszkiem i szybko mieszamy. Gdy masa odchodzi od miski, staje się szklista odstawiamy i ucieramy aż do ostudzenia. Następnie wbijamy stopniowo po jajku aż będą tworzyć się szybki i ciasto będzie mlaskało. Ciasto nie śmie się rozlewać, układamy kupki wielkości orzecha na wysmarowaną brytfannę. Wkładamy do dobrze rozegranego piekarnika, nie zaglądając do piekarnika dopiero po 10 minutach bo upadną. Ptysie muszą dobrze uschnąć w piecu i po przekrojeniu mają być puste.