Pierożki z łopatką

Mięso ugotować w bulionie. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć. Ugotowane mięso pokroić na kawałeczki i zmielić razem z cebulą i bułką tartą (do zagęszczenia masy). Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ciasto na pierogi:
ok. 350g mąki,
2 żółtka,
pół szklanki ciepłej wody,
1/2 łyżeczki Soli,
2-3 łyżki masła
Mąkę przesiać z solą,dodać stopione i schłodzone masło,żółtka oraz wodę.Zagnieść ciasto i odstawić na 15min.Rozwałkować na stolnicy posypanej mąką po czym szklanką wycinać koła. Delikatnie rozciągać i formować palcami, nakładać łyżką farsz i zlepiać pierogi (docisnąć brzegi, by się nie rozpadły przy gotowaniu).
Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować aż wypłyną. Ugotowane podsmażyć na oleju z cebulką.