Ryba po grecku

Filety opłukać,osączyć,oprószyć solą z obu stron.Odstawić w chłodne miejsce na godzinę.Po tym czasie jeszcze raz opłukać.Mąkę wsypać na płaski talerz,panierować ryby z obu stron.Ryby smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.Usmażone ryby trzymać w cieple.Marchewkę,pietruszkę,seler,zetrzeć na tarce na grubych oczkach.Cebulę pokroić w krążki.Kilka łyżek oleju rozgrzać w garnku,wrzucić warzywa,kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych,smażyć 5 min.Wlać bulion,przyprawić solą i pieprzem do smaku.Dusić ok.30 min,do momentu,aż warzywa będą miękkie.Dodać koncentrat i wymieszać.Na dnie dużego naczynia ułożyć obok siebie kilka usmażonych filetów.Przykryć je grubą warstwą duszonych warzyw.Czynności powtarzać,aż skończą się ryby i warzywa.Przygotowane danie odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godz.Potrawę podawać z pieczywem.