Przepis i sposób przygotowania na: Żurek na hiszpańskiej kiełbasce
Kroki postępowania
1
Włoszczyznę zalewam zimną wodą. Wrzucam pokrojone warzywa, solę do smaku i rozpoczynam garowanie przygotowując wywar warzywny. Ten krok można pominąć i rozpocząć do kostek rosołowych rozpuszczonych w wodzie. Następnie do wody wrzucam surowe (lub lekko wędzone) kiełbaski (ja użyłem pikantnych kiełbasek hiszpańskich). Zagotowuję.
2
Dodaję liść laurowy oraz ziele angielskie wraz z pieprzem ziarnistym. Wrzucam również pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję 10-15 minut.
3
Po tym czasie wlewam żur. Nie przerywam gotowania na malutkim ogniu. Boczek kroję w paski i prażę na patelni wytapiając tłuszcz. Dodaję do zupy. Ugotowane kiełbaski wyławiam, kroję w plasterki i wrzucam ponownie do zupy. Po 10 minutach gotowania zupy z żurem zupa jest gotowa.
4
Podaję z połówkami jaj ugotowanymi na twardo. Smacznego.
