Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Rugelach

3.0
(16)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

standardowej kostki masła, 125g do ciasta+ kostka 250g do nadzienia 1/2
g tłustego białego sera 125
szkl. drobnego cukru do nadzienia+1 łyżka do ciasta 1
łyżeczki soli 1/2
szkl. mąki pszennej + trochę do podsypywania przy wałkowaniu 1,5
g rodzynek i moreli 250
g łuskanych orzechów włoskich 250
łyżeczki cynamonu mielonego 2

Przepis i sposób przygotowania na: Rugelach

Rugelach to tradycyjne ciasteczka kuchni żydowskiej, podawane podczas Chanuki

CIASTO: ser biały zmielić, dodać miękkie masło i utrzeć. Następnie dodać jajko, sól i 3/4 mąki - zagnieść ciasto - powinno być miękkie, plastyczne jak...plastelina i nie kleić się do rąk, jeśli trzeba dosypać resztę mąki (jej ilość zależy od wielkości jaja i wilgotności sera). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 12 godzin, najlepiej na noc.
NADZIENIE: orzechy posiekać, rodzynki i morele też. Cukier wymieszać z cynamonem. Masło roztopić, przestudzić - wydaje się go dużo, ale tyle ma być.
WYKONANIE: ciasto podzielić na 6 części, z każdej uformować kulkę. Każdą rozwałkować, podsypując lekko mąką, na placek o średnicy m/w 15 cm. Placek posmarować 4 łyżeczkami rozpuszczonego masła, posypać orzechami i owocami a następnie posypać równomiernie 4 czubatymi łyżeczkami cukru z cynamonem. Każdy placek pokroić na 6 trójkątów a te zwinąć delikatnie od szerszego brzegu do środka. Ciastka ułożyć luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (2 blaszki+2 arkusze papieru). Wierzch posmarować roztopionym masłem i posypać odrobiną cukru. Piec ok. 15-20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C aż ładnie się zezłocą, ale trzeba pilnować żeby się nie przypaliły! Blaszkę z upieczonymi ciastkami wyjąć, wstawić drugą. Kiedy wystygną można jeść.

Polecam bo są na prawdę pyszne!

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

SmacznaPyza 31.12.2013 17:56
wolałabym być Żydem, nawet popapranym, niż głupim Anonimem
ALAGOR 19.01.2013 19:33
ciekawe i nieszablonowe!
satysfakcjakuchenna 11.07.2011 08:41
Rewelacja, nie wiem czy sobie z tym przepisem poradzę ale cchciałabym wyczarować takie cuda
Agiatis 16.06.2011 20:58
super!
banditka 06.06.2011 10:23
całkiem ciekawe :)
Kopiko1983 14.05.2011 21:27
Pycha!
Goya 06.02.2011 20:11
mniam mniam
SmacznaPyza 27.10.2010 09:57
mam już zamówienie na Święta na większą ilość bo bardzo smakowały rodzince
Ewa104 27.10.2010 08:06
Smakowitości!
aguus 19.08.2010 21:38
Przepis godny polecenia:)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak