Cielęcina faszerowana

Majeranek wymieszać z solą. Usunąć kości z mięsa i naciąć kieszeń, natrzeć solą i majerankiem. Cebulę pokroić i przesmażyć, wątróbkę namoczyć w mleku, odsączyć i pokroić, dodać do cebuli, smażyć 10 minut. Wątróbkę, mielone mięso, namoczoną i odciśniętą bułkę przyprawić. Dodać jajka, natkę, i wymieszać. Nadziać mostek i zszyć, zrumienić na oleju, podlać wodą piec w temp. 200 stop. Przez 1 godz.