Puree ziemniaczane z cebulką i szczypiorem

Obieramy ziemniaki i kroimy ziemniaki w kosteczkę i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła. Ziemniaki ugotować, wodę odlać, a ziemniaki odstawić do odparowania. Mleko podgrzać, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, sól i resztę masła. Ziemniaki rozgnieść, powoli dodawać do nich gorące mleko i ubić na puree. Masło rozgrzać i podsmażyć na nim pokrojoną cebulkę na złoty kolor i posypać nią puree a na wierzch posypać szczypiorem