Pasztet z dziczyzny

Sprawionego zająca zalać wodą, dodać okrawki z jelenia, dzika i żołądki. Dodać pokrojoną jedną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty i odstawić na 24 godziny. Mięsa wyjąć z marynaty, dusić na maśle na małym ogniu pod przykryciem z dodatkiem cebuli i przypraw. Pod koniec duszenia dodać borowiki, wlać wino. Po wystudzeniu doprawić solą i zmielonym pieprzem. Zemleć trzykrotnie. Formę wyłożyć słoniną, wypełnić farszem z dodatkiem śliwek. Piec w temp. 180 stopni C przez 90 minut.