sos baskijski

Ostrą paprykę oczyścić z nasion i wrzucić do garnka z wrzątkiem na 1,5 godziny i posieka?. W garnku rozgrzaną oliwę i zeszklić na niej plasterki cebuli i rozgnieciony czosnek, dodać kawałki papryczek, paprykę mieloną, pokruszony miąższ chleba i mieszając podsmażyć. Dodać pokrojone w plastry i obrane pomidory i powoli dolewać rozpuszczoną w 1 l wody kostkę rosołową. Dusić pod przykryciem, mieszając niecałą godzinę. Jeśli wg gustu i smaku jest za ostry, można troszkę posłodzić i zagotować, co powinno złagodzić smak.