Sposób przygotowania

Sposób przygotowania:
1. Polędwicę wołową oczyszczamy z błon, ze środkowej części wycinamy steki o wadze ok. 160 g. Mięso marynujemy ok. 6-8 godzin w oliwie, czosnku, rozmarynie i pieprzu. Po zamarynowaniu polędwicę grillujemy do uzyskania preferowanego stopnia wysmażenia (najlepiej medium). Pod koniec grillowania mięso należy delikatnie posolić z obu stron.

2. Sos: pokrojoną w drobną kostkę cebulę szklimy na maśle, a następnie dodajemy zielony pieprz i koniak. Gdy alkohol odparuje dodajemy demi glace oraz czekoladę. Sos doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.

3. Wątróbkę gęsią krótko smażymy z obu stron na grillu, podajemy zaraz po przygotowaniu.

4. Na talerze wylewamy sos czekoladowo-pieprzowy, a na nim układamy steki. Na polędwicy umieszczamy plaster gęsiej wątróbki. Tak przygotowane steki podajemy z gotowanymi jarzynami sezonowymi (szparagi, marchew, brokuły, kalafior). Całość dekorujemy smażonym pomidorem koktajlowym, gałązkami rozmarynu i włoskimi gnocchi z rukolą.

Komentarze

  • 3
    no-image
    Opublikowano

    aga130982

    mniam mniam
  • 2
    no-image
    Opublikowano

    darus

    ale pięknie wygląda
  • 0
    original
    Opublikowano

    krzyniu1984

    apetyczne!
  • 2
    original
    Opublikowano

    Emilia22

    super
  • 2
    no-image
    Opublikowano

    Konto zablokowane

    mniam
  • 2
    no-image
    Opublikowano

    Konto zablokowane

    mniam mniam
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    linka1312

    ale zbyt trudne jak dla mnie
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    Monika168

    pyszności
  • 4
    original
    Opublikowano

    rakow2

    wątróbka z czekoladą - nie dziękuję
  • 3
    no-image
    Opublikowano

    Barbara55

    wątpliwa przyjemność
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    p0lek

    Sos wychodzi taki sobie. Działa nawymiotnie. Uratowało go tylko dodane przeze mnie maggie.
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    nikusonka

    elegancko i smacznie
  • 2
    no-image
    Opublikowano

    szajba2

    sos czekolado-pieprzowy musi być niesamowity
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    Konto zablokowane

    mniam
  • -1
    no-image
    Opublikowano

    monika154

    orginalne

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !