Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Carpaccio z kaczki z sałatką z mango i melona oraz sosem z białej czekolady i sera gorgonzola

4.0
(22)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

piersi z kaczki bez skóry 500 g
porto 50 ml
białe tosty 4 szt
obrane mango 200 g
obrany melon gallo 200 g
oliwa 3 łyżki
sok z cytryny 1 łyżka
świeża mięta 4 listki
truskawki 4 szt
rozpuszczona biała czekola 4 łyżki
ser gorgonzola 1 łyżka
śmietana kremówka 100 ml
Pieprz biały mielony Prymat 1 szczypta
sól 1 sz
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat 2 łyżki

Przepis i sposób przygotowania na: Carpaccio z kaczki z sałatką z mango i melona oraz sosem z białej czekolady i sera gorgonzola

Sposób przygotowania:
Umytą i oczyszczoną pierś z kaczki marynujemy przez ok. 6-8 godzin, a następnie zwijamy w rulon, zawijamy w folię i zamrażamy. Wszystkie składniki sałatki przed podaniem kroimy w paseczki, mieszamy i doprawiamy do smaku. Śmietanę miksujemy z serem gorgonzola, a następnie stopniowo dolewamy rozpuszczoną czekoladę i doprawiamy do smaku. Carpaccio z kaczki kroimy w bardzo cieniutkie plastry, od razu układamy na talerzach, dekorujemy sałatką, skrapiamy sosem i podajemy z ciepłymi tostami.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Hania_1 17.11.2013 23:02
Cudowny przepis. Mój mąż mówi, że cały czas go zaskakuję, a ja tylko korzystam z przepisów Pana Roberta :-)
szajba2 25.02.2011 15:32
dziwne danie
Babciagramolka 07.01.2011 17:15
Nie wpadła bym na robienie kaczki na surowo- przepis do przemyślenia
Barbara55 29.10.2010 19:13
ujdzie
rakow2
rakow2 28.10.2010 15:18
wymyślne
Monika168 23.09.2010 11:42
nie przepadam za mięsem z kaczki
banditka 07.09.2010 09:40
mniam :)
Marcin46
Marcin46 02.05.2010 13:28
Długo się zastanawiałem nad sensem białej czekolady, ale po zrobieniu zrozumiałem. Niesamowicie przełamuje smak gorgonzoli. Szacunek ;)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak