Sposób przygotowania

Ze sprawionego i umytego szczupaka wykroić filety, zdjąć skórę, pokroić na równe kawałki i skropić octem. Na pół godz. wstawić do lodówki, po czym odlać ocet i posolić. Usmażyć na maśle i odstawić w ciepłe miejsce. Pieczarki pokroić na plasterki i podsmażyć na maśle. Masło ze smażenia przelać do garnka, podgrzać, dosypać mąki i mieszając zrobić zasmażkę. Mieszając dolać bulion, podgrzać, dodać pieczarki, posiekane anchois i kapary. Żółtko wymieszać ze śmietaną, doprawić, dolać wino, połączyć z sosem. Rybę podawać oblaną sosem.

Komentarze

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !