Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Sznycel wiedeński / wienerschnitzel

2.0
(7)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

szynka cielęca 500-600 g
jajko 1-2 szt
masło 100 g
olej 1/4 szklanki
mąka 1/4 szklanki
Bułka tarta klasyczna Prymat 1/2 szklanki
Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
sól 1 szczypta

Przepis i sposób przygotowania na: Sznycel wiedeński / wienerschnitzel

Sposób przygotowania:
Mięso starannie oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w poprzek wzdłuż włókien na plastry o centymetrowej grubości, a następnie ułożyć kotlet na plastikowej folii, przykryć go folią również od góry i rozbijać, tworząc duży kotlet o grubości ok. 3 mm.

Po roztłuczeniu sznycle oprószyć z obu stron solą i pieprzem, lekko obtoczyć w mące, maczać w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej pół na pół z masłem. Tłuszczu powinno być stosunkowo dużo, tak aby kotlety były prawie całkowicie zanurzone we wrzącej, spienionej substancji. Sznycle należy smażyć najpierw na dużym ogniu, z obu stron, a po pierwszym zrumienieniu należy zmniejszyć ogień i smażyć je do osiągnięcia złotobrązowego koloru.

Po usmażeniu kotlety osączyć z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem, podawać z ćwiartką cytryny oraz sałatką ziemniaczaną, smażonymi ziemniakami lub frytkami.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Beata3m 16.11.2021 13:27
Witam. Całość pięknie wygląda ale ziemniaczki wyglądają wyjątkowo smacznie i tajemniczo. Panie Robercie, jak zrobić tak pysznie wyglądające ziemniaczki? Pozdrawiam
Doradca Smaku 17.11.2021 14:59
Dzień dobry, ziemniaczki są ugotowane, pokrojone w plastry i delikatnie podsmażone na masełku z cebulką. Smacznego!
eklerek 23.06.2011 23:55
pyszności
szajba2 23.02.2011 15:25
poważna sprawa
Babciagramolka 06.01.2011 15:18
Nigdy mi nie wychodzi ta ,, fala ,, na panierce .
Barbara55 26.10.2010 15:12
sznycel dobry jest
rakow2
rakow2 24.10.2010 15:56
dobra rzecz

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak