Boczek po irlandzku

Mięso nacinamy w taki sposób aby powstał duży płat , posiekać cebulę , czosnek i zioła . Cebulę i 3 ząbki czosnku zeszklij na maśle 5 łyżek i wymieszaj z bułką tartą ziołami i jajkiem powstały farsz doprawiamy do smaku. Galaretkę ucieramy z 2 ząbkami czosnku , sokiem z cytryny i musztardą . 2\\3 posmaruj mięso , na tym rozsmaruj farsz i mięso zroluj potem zwiąż i ułóż na kratce brytfanki i wstaw do piekarnika na 3 godziny 170 st. Po godzinie pieczenia dodaj pokrojoną białą cebulę i listki laurowe , po kolejnych 30 i 60 minutach podlej pieczeń szklanką wody a na koniec posmaruj pozostałą pastą i dopiecz .