Cukiniowe Ruloniki

1.Cukinię umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż w cieniutkie plastry. Kostkę rosołową rozpuścić w ½ l. wrzątku. Włożyć plastry cukinii i gotować ok. 5 minut. Dokładnie osączamy. 2.Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i ostudzić. Tuńczyka lekko odsączyć, a następnie rozdrobnić i mieszać z ryżem. Dodawać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. 3.Cukinię zwinąć w ruloniki, zostawić wolny środek. Wypełnić farszem. Szczypiorek umyć, osączyć, dekoracyjnie zawiązać wokół ruloników.