Omlet z kapustą włoską

Boczek pokroić w drobną kostkę,dobrze zrumienić na rozgrzanym tłuszczu.Wyjąć boczek łyżką cedzakową.Cebule pokroić w piórka,zeszklić na wytopionym z boczku tłuszczu.Kapustę drobno posiekać,dodać do cebuli.Podlać winem i smażyć często mieszając aż nadmiar sosu wyparuje.Jajka ubić na jednolitą masę z przyprawami,wylać na kapustę.Smażyć pod przykryciem na małym ogniu aż wierzch się zetnie.Przekroić na pół,wyłożyć na dwa talerze i posypać skwarkami z boczku.Można podać z sałatką,.