Karp w galarecie

Marchewkę i pietruszkę oskrobać. pora umyć. Karpia wypatroszyć, dokładnie oskrobać z łusek, umyć i osuszyć. Włożyć rybę do dużego garnka wraz z warzywami oraz przyprawami. Zalać taką ilością wody, żeby ryba była przykryta i gotować ok. 30 minut na małym ogniu. Następnie łyżką cedzakową wyłowić rybę i odstawić do ostygnięcia. Bulion dokłądnie przecedzić, zostawić marchewkę. Gdy ryba ostygnie, delikatnie usunąć wszelkie ości i podzielić ją na niewielkie kawałki. Do wywaru dodać ocet, doprawić do smaku solą i pieprzem, dolać rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzątku żelatynę. Na dużym półmisku ułożyć rybę, ozdobic np. marchewką i zalać tężejącą żelatyną, wstawić na kilka godzin do lodówki.