Kopytka

Ziemniaki obieramy, płuczemy i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy, pod koniec gotowania solimy. Po ugotowaniu odsączamy z wody i ugniatamy. Odstawiamy do wystygnięcia. Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej. Po wystudzeniu można je przepuścić przez maszynkę lub dobrze ugnieść, a następnie przełożyć na stolnicę. Dodać jajko, mąki i wyrobić ciasto.

Z ciasta formujemy wałeczki, lekko je spłaszczamy dłońmi. Kroimy pod skosem.

Kopytka możemy prze gotowaniem ułożyć na tacy. Gotujemy je partiami w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Po wypłynięciu na wierzch wyławiamy je łyżką cedzakową i układamy na durszlaku.

Kopytka podajemy z dowolnym sosem, podsmażone w bułce tartej, czy podane w inny, dowolny sposób.