Muffiny ananasowe z wiórkami kokosowymi

Z puszki ananasa odlać pół szklanki syropu, wymieszać ze śmietaną, olejem i jajkami
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i większość wiórków kokosowych wymieszać w osobnym naczyniu.
Plastry ananasa pokroić na drobne kawałki.
Połączyć obie mieszanki, wymieszać i dodać pokrojonego w kawałki ananasa.

Masę wyłożyć do foremek z papilotkami do 2/3 wysokości, każdą babeczkę posypać wiórkami.

Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.

Smacznego