rozbratle wołowe

Mięso opłukać, odciąć kość grzbietową, podzielić na 5 części, zostawiając żeberka, lekko rozbić, ponacinać brzegi, usuwając nadmiar tłuszczu i błony. Popieprzyć. Cebulę zaszklić i wyjąć. Rozgrzać tłuszcz, włożyć kotlety z jednej strony posypane mąką i smażyć po 4 minuty na każdą ze stron zaczynając od mącznej strony. Po odwróceniu posolić i nałożyć na wierzch cebulę. Przed zakończeniem wlać rosół, zagotować i zdjąć z gazu. Podawać ze smażonymi ziemniakami.