Roladki schabowe z ogórkiem

Mięso rozbić na cienkie plastry. Pieczarki obrać, pokroić w minimalną kostkę i podsmażyć na maśle, oprószyć kucharkiem lub warzywkiem. Na rozbitym mięsie układać porcje pieczarek (dociskać by utworzyły zbitą warstwę), plastry sera żółtego i po ogórku na plaster schabu (obciąć końcówki ogórków). Zwinąć ciasno, spiąć wykałaczkami. Panierować w rozmąconym jajku z solą i pieprzem oraz bułce. Usmażyć na rozgrzanym oleju.