Galareta świąteczna

Nogę oczyścić z sierści, opłukać i włożyć do garnka razem z golonką i skrzydełkami. Zalać wodą. Wrzucić cebulę,ząbki czosnku (po ugotowaniu cebule i czosnek wyrzucić), ziele angielskie, liść laurowy i zagotować. Po ok. 2,5h gotowania wrzucić marchew, pietruszkę, seler i dalej gotować na małym ogniu. Gdy wszystko będzie miękkie, przecedzić, pokroić warzywa, mięso oddzielić od kości i posiekać. Ewentualnie do gorącego wywaru (po wyjęciu mięsa i warzyw) dodać żelatynę. Na spód misek ułożyć warzywa, porcje mięsa, rozdrobniony przez praskę czosnek (ząbek na miseczkę). Zalać wywarem (galaretą). Posypać pieprzem. Po ostudzeniu schować do lodówki.