omlety z mascarpone,rodzynkami i rumem

Z mąki ,2jajek,mleka i szczypty soli masła przygotować gładkie ciasto naleśnikowe.Odstawić na godzinę po czym usmażyć 4 cienkie omlety.Rodzynki namoczyć w rumie na ok 30 min.
Oddzielić żółtka od białek.Mascarpone utrzeć na gładko z żółtkami i cukrem pudrem.Z białek ubić pianą i domieszać ją do masy serowej.Na koniec dodać rodzynki z rumem.Omlety zwinąc w ćwiartki i napełnić nadzieniem.Podawać na ciepło