Aromatyczne roladki z grillowanego bakłażana i cukini, z serem kozim, suszonymi pomidorami i ziołami

1. Doradca Smaku

Składniki:

• 1 bakłażan,
• 1 żółta cukinia,
• 1 zielona cukinia,
• 300 g ser kozi,
• 100 g suszony pomidor,
• 1 łyżka kapary całe Smak,
• 1 ząbek czosnek,
• 2 łyżki bazylia (świeża),
• Sól morska- MŁYNEK,
• chili pieprz cayenne Prymat,
• papryka ostra mielona Prymat,
• 1 pęczek rukola,
• 4 pomidor,
• 8 gałązek tymianek,
• 1 opakowanie sos sałatkowy francuski Prymat,
• 4 łyżki krem balsamico

Pokrojone w cienkie plastry warzywa skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, zgrillować. Mus serowy, składający się z kremowego seru koziego, pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów z zalewy ziołowej, łyżki posiekanych kaparów, rozgniecionego ząbku czosnku, 2 łyżek posiekanej i świeżej bazylii doprawić solą, chili pieprzem cayenne i papryką ostrą Prymat.
Grillowanie warzywa ułożyć na przemian na folii spożywczej. Następnie nałożyć mus serowy. Na koniec dokładnie zawinąć, formując rulon. Tak przygotowane roladki odstawić na 2 godziny do lodówki.
Po schłodzeniu roladki pokroić w poprzek i ułożyć na talerzach. Udekorować pomidorami, rukolą i gałązkami tymianku. Przed podaniem skropić sosem vinaigrette (przygotowanym zgodnie z opisem na opakowaniu) i ciemnym kremem balsamino.

• Kategoria:
  • kolacja
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: francuska,
  • trudność: trudne,
  • czas: długo,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia