Zacierka

Mąkę (zostawić ok 3 dag do podsypywania) przesiać, dodać sól i wymieszać. Wbić jajko (wcześniej umyte!), dodać wodę. Zarobić twarde ciasto. Gotowe można zetrzeć na tarte na dużych oczkach, posiekać nożem lub rwać palcami. Gotowe kluseczki delikatnie oprószyć mąką.
Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie od 5 minut, odcedzamy i przelewamy wodą.
Zacierkę można suszyć i przechowywać w zamkniętych pojemnikach nawet kilka miesięcy. Warunkiem jest aby ciasto było dobrze wysuszone i nie narażone na działanie wilgoci!
Idealna jako dodatek do zup.