Babka biszkoptowa muślinowa

Żółtka mieszamy z sokiem cytrynowym, dodajemy cukier i wszystko ubijamy, na gęstą, puszystą masę. Dodajemy skórkę otartą z dokładnie wyszorowanej i wyparzonej cytryny. Białka ubijamy na sztywno, dodając na końcu ubijania cukier puder. Do masy z żółtek dodajemy na zmianę: raz ubitą pianę, a raz mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko starannie mieszamy i wylewamy ciasto do foremki. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 stopni.