schab ze śliwką w galarecie

Masło utrzeć z dodatkiem majeranku, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, a następnie włożyć do zamrażalnika na około 30 minut.Zagotować ok. 3 l wody. Do wrzątku wkłożyć schab i gotować przez 2 minuty.
Wyjąc ostudzic ii wąskim nożem zrobić otwór przez całą długość. Wyjąc masło.pokroić w kostkę.
W nacięcie w mięsie łożyć na przemian suszone śliwki i kawałki masła.
Tak nadziany schab spiąć wykałaczkami, natrzeć solą i posmarować olejem.
Włożyć do piekarnika i piec około 70 minut w temp. 200*C. Po upieczeniu wystudzony kroić na grube plastry.
Przygotować galaretę: żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Gdy spęcznieje przełożyć do gorącego bulionu. Mieszać, aż się rozpuści, wystudzić. Następnie plastry pokrojonego schabu ułożyć na półmisku, polać tężejącą galaretą i wstawić do lodówki.