Pudding brzoskwiniowy z bezą

Na bezę przygotowujemy trzy białka jaja kurzego oraz pół szklanki cukru pudru.

Przygotowujemy pudding: mąkę utrzeć z cukrem w rondlu. Do utartych składników wlać mleko, skórkę cytrynową, szczyptę soli, dokładnie wymieszać i zagotować na średnim ogniu. Do zagotowanych składników dodać roztrzepane widelcem żółtka, masło, sok brzoskwiniowy i cały czas mieszać drewnianą łyżką, aż składniki zgęstnieją. Wtedy ściągnąć z ognia, przełożyć do kubków deserowych i lekko przestudzić.

Przygotować bezę: białka ubić mikserem z cukrem pudrem na puszystą pianę, po czym nałożyć ją na przestudzone składniki. Całość włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni i piec do czasu, aż piana z białek się przyrumieni. Wtedy wszystko wyciągnąć z piekarnika i przestudzić.