Danie z cukini

Cukinie dobrze umyć, pobrać, a następnie pokroić w kostkę. Paprykę czerwoną oraz żółtą umyć, wyciąć ze środka gniazdo nasionek i pokroić na niedużą kostkę. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, polać zimną wodą, żeby nie szczypała w oczy i pokroić na niedużą kostkę. Wszystkie pokrojone warzywa wrzucić do rondelka, na rozgrzany olej i całość poddusić chwilę, aż warzywa zmiękną. Z kiełbasy zdjąć osłonkę i pokroić na kostkę. W następnej kolejności pokrojoną kiełbasę dodać do warzyw i jeszcze chwilę dusić. Ząbek czosnku obrać, przemyć i trzeć na tarce o małych oczkach, a następnie dodać do innych składników. Całość doprawić do smaku według własnego uznania pieprzem oraz solą i dobrze wymieszać. Na koniec potrawę posypać umytą i posiekaną pietruszką.