Łopatka

Łopatkę oprószamy z każdej strony pieprzem oraz solą i kroimy oliwą. Posmarowane mięso odkładamy na parę chwil, żeby przeszło smakiem przypraw. Później łopatkę smażymy na rozgrzanym tłuszczy i dolewamy do niej bulion warzywny. Do mięsa i bulionu dodajemy również suszone gruszki i wszystko razem dusimy razem. W następnej kolejności całość dajemy na formę lub do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku przez około półtorej godziny w temp. 180 stopni. W trakcie pieczenia łopatkę polewamy sosem, w którym piecze się.