Pyzy ziemniaczane

Kilogram ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie, a następnie po ugotowaniu przepuszczamy przez praskę. Ziemniaki surowe ścieramy na tarce o drobnych oczkach, a następnie dokładnie wyciskamy przez ścierkę. Oba rodzaje ziemniaków łączymy ze sobą, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól oraz pieprz, dokładnie wyrabiamy ciasto ziemniaczane. Następnie z ciasta formujemy kulki i gotujemy je w osolonym wrzątku. Podajemy polane skwarkami.