Smażona panga

Filety pokroić na średniej wielkości kawałki, następnie skropić sokiem z cytryny oraz doprawić solą i pieprzem. Całość odstawić na 20 minut. W głębokim talerzu roztrzepać jajko widelcem, dolać mleko i wymieszać. Maczać w tym kawałki ryby, a następnie obtaczać je w mące. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej rybę. Cebule posiekać i dorzucić do ryby. Posypać odrobiną bazylii. Rybę smażyć z obu stron na złoty kolor.