Schab pieczony w mleku

Schab umyć, natrzeć ze wszystkich stron solą i pieprzem. Obłożyć plasterkami czosnku. Odstawić na godzinę, mleko zagotować. Mięso przełożyć do brytfanki, piec godzinę w temp. 190 stopni, polewając od czasu do czasu resztą mleka. Wystudzony schab zawinąć w folię aluminiową i włożyć do zamrażarki. W pojemniczku zamrozić też wywar z dna brytfanki. Później zagęścić do mąką i powstanie sos do pieczeni.