Zapiekanka ziemniaczana cioci Jadzi

Ziemniaki ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w \"makaronik\". Cebulę pokroić w drobną kostkę, szynkę pokroić w paseczki. Na patelni na łyżce masła podsmażyć szynkę, dodać cebulę i udusić. Włożyć paprykę i wszystko smażyć na małym ogniu około 5 minut. Dodać ziemniaki, wymieszać i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 15 minut. Jajka wymieszać ze śmietaną, serem, szczyptą startej gałki muszkatołowej, pieprzu, soli i ewentualnie pieprzu cayenne, zalać ziemniaki. Piec jeszcze przez kilka minut, aż zapiekanka się zarumieni. Przed podaniem posypać siekaną natką.