Kem cytrynowy

Otrzeć skórkę z cytryn,wycisnąć sok.Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.Żółtka,skórkę i cukier utzeć na puszystą masę.Wino podgrzać,rozpuścić w nim żelatynę.Dodać do kremu.Wlać sok z cytryn i wymieszać z kremem.wstawić do lodowkiUbić pianą z białek i śmietankę.Gdy krem zacznie się ścinać,domieszać do niego ubitą śmietanę i pianę i przełozyć do pucharków.Schłodzić.Udekorować listkami świerzej mięty