Przepis i sposób przygotowania na: Wątróbka wieprzowa w jabłkach podana z puree ziemniaczano-cebulowym
Kroki postępowania
1
Wątróbkę myjemy i moczymy w mleku kilka godzin.
2
Cebule kroimy w piórka, a marchew trzemy na tarce jarzynowej. Na łyżce smalcu rumienimy cebulę wraz z marchewką. Usmażone warzywa przekładamy do miseczki.
3
Jabłka obieramy i koimy w kawałki. Wątróbkę kroimy w paski i obficie posypujemy pieprzem.
4
Rozgrzewamy druga łyżkę smalcu i wrzucamy wątróbkę. Na dużym ogniu rumienimy.
5
Następnie zmniejszamy ogień i wrzucamy jabłka. Przykrywamy i dusimy do momentu rozpadnięcia się jabłek.
6
Wtedy dodajemy wcześniej usmażoną marchew i cebulę. Wrzucamy ziele angielskie i liść laurowy. Smażymy przy zdjętej pokrywce tak długo, aby uzyskać pożądaną gęstość sosu.
7
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Tłuczemy i dodajemy masło.
8
Cebulę pokrojoną w malutką kostkę rumienimy.
9
Dodajemy do ziemniaków wraz z cebulą prażoną i mlekiem. Dokładnie mieszamy.
10
Podajemy z usmażoną wątróbką polaną sosem jabłkowym. Smacznego.
